الكمونيةالكمونية

من طرف **dodo5** الأربعاء يوليو 30, 2008 2:11 am

و هي عبارة عن بصل و جزر و الكرشة و الكبد و الطحال و الرئتين و قطع من اللحم تطبخ سويا و يضاف إليها صلصة طماطم و تقدم ساخنة

المقادير
كرشة
كبد
طحال
رئتين
50 غرام من قطع اللحم
2 حبة بصل
2 حبة جزر
زيت
140 غرام صلصة طماطم
ملح
فلفل أسود
ماء
الطريقة
يقطع الجزر حلقات و يفرم البصل ناعماً و تقطع الأحشاء بعد تنظيفها جيداً إلى قطع صغيرة و تسلق الكرشة ثم تصفى
يحمر البصل في السمن و يضاف إليه الجزر وتتبل بالملح و الفلفل الأسود ثم تضاف الأحشاء و اللحم و يحرك جيداً حتى يجف الماء
يضاف صلصة الطماطم ويقلب حتى ينضج و تتكثف المرق ثم يضاف قليل من الماء حتى تنضج الكمونية ثم توضع في صحن التقديم و تقدم